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まぐろダシ(まぐろ厚削り破砕片) 200gは
メール便で発送いたします。

 

■訳ありのワケ
まぐろの厚削りを削ったとき、商品の見栄えを良くするために大きな網目のフルイの上を通して抜いた、商品として袋詰めしない細かな部分です。
削れ具合によって粗かったり、細かかったりと一定した大きさではありませんが、細かいので使い勝手が良く濃厚でおいしいダシが短い時間で簡単に取れます。
まぐろ節を工場で削っているからできるもので、スーパーマーケットなどに流通する商品ではありません。

 

商品名 : 訳あり!まぐろダシ(まぐろ厚削り破砕片) 200g

名称 まぐろぶし削り(厚削り砕片)
原材料名 まぐろのふし(国内産)
■この製品の製造ラインでは、さば節を使った製品も製造しております。
密封方法 脱酸素剤・気密容器入り
■注意
脱酸素剤は鮮度保持のため入れてあるものです、食品ではないので食べないで下さい。
内容量 200g
賞味期限 製造より1年
保存方法 未開封
直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。

開封後
チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。
使い方
ダシの取り方(3~4人分)
湧き始めのお湯に10~15gの厚削りを入れ、中火で3~5分ぐらい煮てからこして下さい、香り付けの追い鰹は要りません。
弱火で長く煮れば濃いダシが出ますが、雑味も出てしまいます。
でも、濃い味のお料理であれば気にならないと思います。
市販のダシパック用袋を使うときれいで簡単です
また、濃い目にダシを取って薄めて使う方法もおススメです。

ダシを取った後
胡麻や昆布などお好みの具を加え、お醤油とみりんなどで味付けをして、水気がなくなるまで焦げないように加熱して下さい、美味しいふりかけが出来上がります。
製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18
株式会社 鰹工房

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